OBJETIVO:

Verificar que se cumplan las buenas prácticas de manufactura, procedimientos y los ido´s en la materia prima, procesos y producto terminado.
Llevar a cabo auditorías internas, trazabilidad y control de documentos para asegurar que se ejecuten adecuadamente los planes de calidad e inocuidad.

PROCESOS CONTINUOS Y RUTINARIOS:

Ser suplente del practicante SQF en ausencia del mismo en las funciones de los sistemas de inocuidad y calidad                                                                                       Llevar a cabo la trazabilidad de las exportaciones para entrega a MVO                           supervisión de las áreas de proceso en cuanto a calidad e inocuidad                       Realizar las revisiones pertinentes de la parte de control de documentos                         Elaboración de cuadernillos para la documentación de registros de planta                   Apoyo en las operaciones de los inspectores de calidad                                            Revisión de los cumplimientos en gráficas de pesos netos                                           Cubrir las funciones del líder HACCP cuando se encuentre ausente.                         Cubrir las funciones del supervisor HACCP cuando se encuentre ausente. Corresponsable de la calidad e inocuidad                                                           Cumplir con procedimiento de control de alergenos. Cumplir con procedimiento de producto no conforme.                                                                                                                                                                                              

PROCESOS OCASIONALES Ó ESPORÁDICOS

Capacitación al personal de nuevo ingreso en BPM´s y recorrido de planta        

Realizar las funciones de un inspector de calidad cuando así lo requiera la empresa

 Verificación de fumigación de unidades                                                                           

Ejercicios de trazabilidad para el pre-requisito                                                               

Ejercicios de recall para el pre-requisito                                                                            

Llevar a cabo las auditorías internas pertinentes para cumplir con el programa y asegurar el cumplimiento a pre-requisitos                                                                       

 Llevar a cabo visitas a proveedores cunado así se requiera para inspeccionar que cumplan con nuestros requerimientos                                                                                     

Asistir a las reuniones del equipo HACCP y reuniones de informes gerenciales    

Ser parte del equipo que recibe a las auditorías externas y de corporativo    

 

PROCESOS OCASIONALES Ó ESPORÁDICOS                                                                           

Presentarse a la fumigación según el rol.                                              

Apoyar en otras actividades del departamento cuando sea requerido.      

Reportar cualquier accidente que ocurra en su persona.                                                                        

 

ESCOLARIDAD: Carrera técnica en alimentos o afin.

EXPERIENCIA: Auditorías internas, HACCP, SQF                                                                                                                                                                                                                                                                    

CONOCIMIENTOS BÁSICOS:

Sistemas de Calidad (BPM´S, HACCP,etc.)                                                                      

Química de alimentos.                                                                   

Bioquímica de alimentos.                                                              

Microbiología de alimentos.                                                         

Manejo de office intermedio             

 

CONOCIMIENTOS COMPLEMENTARIOS:

Manejo de químicos               

Sistemas de calidad Haccp              

Auditorías Internas                 

 

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:                                                          

Procedimientos de calidad                

IDOs de planta.                        

Control de documentos                      

Código SQF