100を超える国と地域に数千ものホテルを展開するヒルトンは、お客様にご満足いただける機会を無数にご用意しています。開かれたドアから歓迎の笑顔、そして特別な体験まで、私たちは毎年ご宿泊される何百万人もの旅行者に、決して忘れることのない歓迎をお届けしています。フラッグシップ・ブランドであるヒルトン・ホテルズ＆リゾーツに加え、ウォルドーフ・アストリア、LXR、コンラッド、キャノピー、キュリオ・コレクション、ダブルツリー、ヒルトン・ガーデン・イン、ハンプトンなど、ヒルトンのブランド・ファミリーは多岐にわたります。

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仕事内容 –

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和食料理長は、厨房の和食/寿司/鉄板焼き部門を運営し、調理計画や季節の献立を開発しながら、ゲストに素晴らしい体験を提供する責任を担っています。

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どのような仕事をするのですか？

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和食料理長として、厨房の和食/寿司/鉄板焼き部門を運営し、ゲストと会員に素晴らしい体験を提供する責任があります。また、季節に合わせたメニューの開発や生産計画を立てることも求められます。具体的には、以下の業務を最高水準で遂行する責任があります

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・    厨房の和食セクションの運営 （食材管理、人材育成、収益管理などマネジメント業務）

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・    常に一貫した品質の料理を提供する

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・    セクション内のすべての調理の監督と調整

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・    毎日の調理計画 - 適切な季節メニューの開発

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・    飲食部門の収益に貢献するための食材費管理

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・    人事考課、人材育成、労務管理

What are we looking for? 　　求める要件

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・    同職位で23年経験がある方。寿司、鉄板焼きの経験があれば尚良

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・    枠にとらわれずに、創造的な方法で料理に取り組むことができる方

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・    季節やゲストニーズに合わせて魅力的なメニュー作成が作成できる方

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・    在庫、予算管理が問題なくでき、顧客満足度及び経営指標の目標達成のため収益最大化を目指した経営マインドがある方

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・    積極的な姿勢をお持ちで、コミュニケーションスキルの高い方

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・    高いレベルのカスタマーサービスを提供できる方

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・    優れた身だしなみ基準、及び高い衛生管理意識をお持ちの方

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・    優れた計画性と組織マネジメントスキルをお持ちの方

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・    ビジネスニーズに応じた営業を行うため、宴会や洋食キッチンのサポートに抵抗がない方

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・    基礎的なITスキル必須（ワード・エクセル・アウトルックなど基礎的操作に問題がない）

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・    英語や他言語ができれば尚良

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待遇・条件

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契約社員（正社員登用前提）

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各種社会保険完備、通勤交通費全額支給 （マイカー通勤可能）、赴任サポート費（交通費上限3万円・試用期間満了後に支給、その他委細面談）、国内外のヒルトン従業員特別優待制度およびニセコビレッジ優待利用制度（ニセコビレッジスキーパス無償貸与・ニセコユナイテッド特別料金など）、研修制度充実（OJT、オンラインコース含む）

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勤務時間  　 1日8時間　シフト制

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 休日・休暇

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年間121日（公休105日、特別休暇16日）、有給休暇入社時に付与（4月1日起算、按分付与。試用期間終了後に取得可能）、その後毎年4月に付与、最高付与日数20日、 病気休暇・慶弔休暇・家族／子供看護休暇等

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 給与　　社内規定による