About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

La Compagnie Four Seasons

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.  

Avec 130 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence. 

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients. 

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes. 

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes. 

Nous sommes fiers de permettre à l'ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients ! 

Four Seasons Hotel George V Paris

Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d'Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 244 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.  

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Chef(fe) Adjoint Cuisines Hôtel (H/F) expérimenté et qualifié.

Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.  

Un niveau courant de français et d’anglais est requis.

Poste basé à Paris.

Profil recherché

Sous la responsabilité du Chef Alan Taudon, le/la Chef Adjoint Cuisines Hôtel encadre et anime les équipes des cuisines Bar, Galerie et Room Service.

Il/Elle supervise une brigade composée de Sous-Chefs, Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Apprentis et Stagiaires, en veillant à la montée en compétence de chacun dans le respect des standards d’excellence du Four Seasons.

Il/Elle est garant de la qualité et de la régularité des préparations culinaires, réalisées en accord avec les orientations du Chef de Cuisine et les objectifs qualitatifs et quantitatifs de l’hôtel. Il/Elle veille à la fluidité de l’exécution des commandes, à la répartition optimale du travail entre les différents postes, et à la coordination efficace avec les équipes de salle.

Il/Elle participe activement à l’élaboration des menus et à la présentation des mets, en tenant compte des objectifs de vente et des attentes de la clientèle. Il/Elle s’assure également du respect rigoureux des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que de la bonne tenue des locaux et du matériel.

Responsable du suivi des commandes en lien avec les Sous-Chefs, il/elle contrôle la qualité des produits réceptionnés, gère les éventuels retours fournisseurs, et garantit une communication fluide au sein des équipes et avec les partenaires externes.

En véritable manager, il/elle recrute, forme et motive les collaborateurs dans le respect des valeurs Four Seasons, en adaptant la gestion des ressources humaines aux besoins opérationnels de l’hôtel.

Doté(e) d’un excellent esprit d’équipe et d’un sens aigu de l’organisation, le/la Chef Adjoint Cuisines Hôtel contribue activement au bon fonctionnement quotidien des cuisines et à l’atteinte des objectifs d’excellence culinaire et de satisfaction client.

Fonctions Essentielles

Assurer les mises en place des parties sous la tutelle du Chef de Cuisine

Encadrer les Sous Chefs, Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, et Apprentis

Gérer la production et le stockage des produits.

Passer les commandes et s’assurer du suivi de la marchandise

Gérer les stocks

Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l’activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter

Implication active sur le terrain pour motiver, accompagner et inspirer les équipes au quotidien.

Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef de Cuisine

Participer à la réflexion des nouveaux plats

Gestion et Maitrise du Food Cost

Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d’hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat.

Mettre en œuvre l’organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d’équipe…).

Faire passer les entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons.

Former le personnel et s’assurer de la mise en place d’une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer.

Ce que nous offrons

Excellentes conditions de travail et de rémunération

Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.

Nombreuses offres de formation et de développement

Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie

Mutuelle avantageuse

13ème mois

Intéressement et participation

Restaurant du personnel

Service de lingerie
 

A noter qu'en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.
 

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :
https://careers.fourseasons.com/

http://www.fourseasons.com/fr/paris/ 

https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelParis/ 

https://twitter.com/FSParis