ポジションの概要
\nF&Bスーパーバイザーは、料飲部施設内のお食事とお飲み物の効率的でプロフェッショナルなサービスに携わり、厳格なコストと在庫管理を通じて、レストランが予算通りの利益を確保することを目指します。この職務は、ヒルトンの基準、方針、手順に従い、すべてのゲストが最適なサービスを受けられるようにしながら、チームメンバーを直接監督します。
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具体的な職務内容
\nF&Bスーパーバイザーとして、以下の業務を最高水準で遂行する責任があります：
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· ホテルの料飲施設内すべて（レストラン・バー・ルームサービス・テイクアウトショップ・宴会場）においてお客様のことを常に考えながら仕事に取り組むことで、高い顧客サービス意識を維持すること。
\n· 常にお客様や同僚と明確なコミュニケーションを取りながら、個人的な責任とイニシアチブをもって問題を解決し、ポジティブな影響を与える。
\n· ホテルの運営・環境手順を向上させるためのアイデアや提案に貢献する。
\n· ヒルトンホテルのサービスや施設をお客様や取引先に積極的に宣伝する。
\n· 自分と職場の他の人の安全を確保し、すべての職務と責任を果たす。
\n· 飲食メニューの内容を熟知し、ゲストに詳しく説明できる。
\n· 食事に関する要望を理解し、適切な提案をする。
\n· マネージャーと相談し、カスタマーサービスを改善するための行動に合意し、実行する。
\n· 商品知識のチェックリストに記入する。
\n· 様々な国籍のお客様に合うメニューを提案する。
\n· ホテル内のすべてのメニューに精通し、お客様に他店舗をお勧めする。
\n· すべてのレストランとホテルの営業時間を自信をもって知ることができる。
\n· 宿泊客に他のレストランや市内の観光スポットを紹介できる。
\n· 各シフトにおいて、チームメンバーの商品知識を積極的にチェックする。
\n· 朝食、昼食、夕食の時間帯において、レストラン内のすべてのエリアが必要な水準に設定されていることを確認するための手順やプロセスを実行する。
\n· 当日の予約状況を確認し、レストランとチームメンバーがテーブルを準備していること、大口の予約が電話で事前確認されていることを確認する。
\n· 必要に応じてバーテンダーやキッチンメンバーのアシストを行い、マネージャーから依頼された業務を遂行する。
\n· チームメンバー全員にシフトの詳細を説明する。
\n· サービス準備のためのチェックリストに記入する。
\n· 笑顔でお客様をお迎えし、コートやバッグなどのお手伝いをし、自己紹介をする。
\n· ゲストをテーブルに案内する。
\n· ゲストからの質問や問い合わせにはすぐに対応し、答えがわからない場合はマネージャーに確認する。
\n· すべてのサービス手順が必要な水準で実施されていることを確認する。
\n· すべてのエリアが業務手順に従って清掃され、維持されていることを確認する。
\n· 日々のレストランロスターを監督し、変化するビジネスレベルに沿ったものであることを確認し、F&Bチームのサービス基準と予算目標を達成するためにあらゆる変更を行う。
\n· 各シフトに割り当てられた労働力を管理し、顧客の期待に応えつつ、望ましい人件費を達成する。
\n· レストランマネージャーを補佐し、全メンバーの「導入トレーニング」と「実地トレーニング」を行う。
\n· チームメンバーのスキルと自信を向上させるため、毎シフト後にパフォーマンスに関する建設的なフィードバックを提供する。
\n· 勤務中は、プロフェッショナルなスキルを提供し、模範となることで、チームメンバー全員にリーダーシップと指示を与える。
\n· シフトの確認、引き継ぎ、ブリーフィングを確実に行う。
求める要件
\nヒルトンブランドのF&Bスーパーバイザーは、常にゲストのために働き、他のチームメンバーと協力します。この職務を成功させるには、次のような姿勢、行動、スキル、価値観を維持する必要があります：
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- 4つ星/5つ星ホテルでの2～4年の管理職経験。
\n- 口頭、書面ともに英語力があること。
\n- やる気があり、すべての業務に熱意を持って取り組み、個人のパフォーマンスを向上させるために新しいスキルや知識を学ぶ機会をつかむことができる。
\n- 柔軟性があり、依頼された仕事を含め、変化する要件に迅速かつ前向きに対応できる。
\n- チームの目標達成のために同僚と協力し、サポートすることで、高いチーム意識を維持すること。
\n- 強力なリーダーシップとトレーニングスキル
\n- 外向的な性格で、長時間労働を厭わない。